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◇「本日の芥屋の素材」
こんな看板が出迎えてくれました。
これらの野菜がどんな姿で登場するか、
とても楽しみです。
→旬の素材もご覧ください。 |
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◇白菜のサラダ マリネ風
白菜とにんじんはほのかに甘く、水菜はシャキシャキ。
そしてドレッシングが爽やかです。
→ドレッシングのお持ち帰り出来ます。 |
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◇つくしだけとカブのスープ
にんにくの香りがぷんと漂いました。
「季節柄、風邪をひかない様にとにんにくを使ってます」
とシェフがおっしゃいましたが、すみません、
既にひいてます。でもやさしい味ながら弱っている身体が
癒されている感じがするスープです。
→旬の素材もご覧ください。 |
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◇玄海産こやすのミルク焼き
白身のお魚です。まず日本酒で蒸してミルクソース焼きに
しているそうです。身がふっくらしてます。
黄色っぽく見えるのはさつまいもです。
ソースが美味しくて、残すのがもったいなくて
フランスパンをおかわりしてしまいました。 |
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◇牛ほほ肉のバラ肉巻き マデラ酒ソース
リゾット添え
お肉の中の方はふっくらしてて、まわりはカリッと
してます。つけ合わせてあるなすはとろっと柔らかく、
白菜、里芋はほんのり甘いのです。
いつもとちょっと違う感じのリゾットでした。 |
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◇スイートポテトのケーキ仕立て
糸島みかんのシャーベット、地卵のアイス
みかんのシャーペットは果汁そのままの爽やかな、
ちょっと懐かしい味です。
スイートポテトはしっとり濃厚な味わい。
甘いものは、それほど沢山食べない私も
もっと食べたいなあと思いました。
→スイートポテトのお持ち帰り出来ます。 |
